Mit der Rückkehr zu Old St. Croix machen wir einen Schritt zurück – um zwei nach vorn zu gehen. Der Name erweckt die ursprüngliche Vision von Albert Heinrich Riise zum Leben, der vor über 150 Jahren dänisch-westindischen Rum über die Inselgrenzen hinaus bekannt machte.

Vom Apotheker zum Rumpionier
Die Geschichte beginnt 1838, als der dänische Apotheker seine Apotheke auf St. Thomas eröffnete. Dort stellte er medizinische Produkte auf Alkoholbasis her – in dieser Region gewonnen aus Zuckerrohr. Eines seiner bekanntesten Produkte war Bay Rum, ein Haarelixier auf Basis doppelt destillierten Rums. Riise, ein neugieriger und unternehmungslustiger Mann, begann bald, auch Rum selbst zu destillieren – die Rohstoffe dafür fand er fast im eigenen Garten, auf der Nachbarinsel St. Croix

St. Croix – The Garden of the West Indies
St. Croix wurde von Kolumbus auf seiner zweiten Reise entdeckt und war im 18. Jahrhundert für seine üppige Zuckerrohrproduktion bekannt. Mehr als 200 Zuckermühlen standen einst auf der Insel. Der Begriff „St. Croix Rum“ stand für besondere Qualität – gegen Ende des 19. Jahrhunderts fanden sich entsprechende Empfehlungen in Cocktailbüchern, und sogar ein eigener Signature Drink wurde kreiert: der St. Croix Rum Fix.