Du har søgt efter
Udvalgt af vores kældermestre
XO Reserve
En hyldest til sømænd på de syv have
Royal Danish Navy
Fremragende håndværk
Ultra Premium
Begyndelsen på et rom-eventyr
XO Rom likører
Følg os her
Naval Cadet Akadamiet
Frømændenes Forening
Politiforeningen
Skibet Fregatten Jylland
A.H. Riises Familiefond
Følg os her
Old St. Croix Cocktails
Old St. Croix har været med hele vejen fra 1800-tallets punchbowler i tropevarmen til 1950’ernes flaskeetiketter med Cuba Libre og Rum Collins.
Old St. Croix Cocktails
En hyldest til de Originale cocktails
Old St. Croix har været med hele vejen fra 1800-tallets punchbowler i tropevarmen til 1950’ernes flaskeetiketter med Cuba Libre og Rum Collins. Hver opskrift i denne artikel er en lille tidslomme, hvor du kan smage historien – og samtidig løfte den ind i nutiden.
Uanset om du vælger at bygge din drink med lime og danskvand, eller ryste en daiquiri, er én ting sikker: Old St. Croix blendet i glasset bærer på mere end smag. Den bærer på arv, håndværk og fortællinger – skabt til at blive delt.
Originale cocktailopskrifter med St. Croix-rom
Rom fra St. Croix (Santa Cruz) har optrådt i cocktails siden 1800-tallet. St. Croix var en del af De Dansk-Vestindiske Øer frem til 1917, og rom herfra var kendt som en West India rum-type, værdsat for sin kvalitet. Nedenfor følger en række cocktailopskrifter fra ca. 1800-tallet til i dag, hvor St. Croix-rom indgår
St. Croix Rum Fix
En “Fix” er en næsten glemt cocktailtype, der opstod i midten af 1800-tallet. Navnet kommer af det engelske udtryk “to fix a drink” – altså at blande noget hurtigt, simpelt og forfriskende. En Fix er i sin essens en slags lille punch: en individuel servering med spiritus, citrussaft, sukker eller sirup – og masser af is. I opskriften på St. Croix Rum Fix (1884, Albert Barnes) optræder ananas-sirup som en del af det, der gør drinken “fixet” – altså nem, sød, eksotisk og perfekt til varme dage.
- 6 cl Old St. Croix Black Barrel
- 1,5 cl ananassirup
- Saften fra ½ citron
- 2 teskefulde sukker (eller 1 cl sukkersirup)
Pynt: Tynd skive af citron, lime eller ananas
Fremgangsmåde: Opløs sukkeret i citron- og ananassaft direkte i et tumblerglas. Tilsæt Old St. Croix og fyld op med knust is. Rør kort og pynt med lime, citron eller ananas. Servér med sugerør.
Brandy Milk Punch
Brandy Milk Punch – en kold mælkepunch – var en populær drik i 1800-tallet, især i New Orleans. Den kombinerer vinbaseret spiritus (brandy) med sukkerørsbaseret spiritus (rom). Denne opskrift kræver et fadlagret St. Croix blend for ekstra dybde.
Ingredienser (per glas):
- 1 teskefuld sukker og 3 cl vand (eller 1 cl sukkersirup)
- 6 cl brandy/cognac
- 3 cl Old St. Croix Black Barrel
- 12–15 cl sødmælk
- 1 isterning
Pynt: revet muskatnød
Fremgangsmåde: Hæld alle ingredienser i en shaker med is og ryst kraftigt. Si over i et cocktailglas og pynt med friskrevet muskatnød.
Old Delaware Fishing Punch
Harry Johnsons Bartenders’ Manual (1888) indeholder denne opskrift, som er en enkeltglas-variant af en klassisk fisker-punch. Old Delaware Fishing Punch kombinerede St. Croix-rom med brandy, citron og lime for friskhed. Punchen viser den tids trend med at blande rom og brandy. St. Croix-rom udgjorde hoveddelen (ca. 2/3 af alkoholen) og bidrog med sin bløde, caribiske romprofil, mens en mindre del brandy gav kompleksitet.
Ingredienser (per glas):
- 1 spiseskefuld sukker (eller 2 cl sukkersirup)
- Et par dråber citronsaft
- Et par dråber limesaft
- 6 cl Old St. Croix
- 3 cl cognac
Pynt: Lime, appelsin eller anden tropisk frugt
Fremgangsmåde: Opløs sukkeret i lidt vand i et tumblerglas. Tilsæt de øvrige ingredienser og fyld op med knust is. Rør godt, pynt med lime eller appelsin eller andre tropiske og servér med sugerør.
The Gem
The Gem er en næsten glemt tropisk cocktail fra The Flowing Bowl (1891) af William Schmidt. Den stammer fra en tid hvor tropiske ingredienser som rom, citrus og ananas fandt vej ind i cocktails længe før tiki-æraen. Ned Kings moderne udgave ærer originalen (split-base af brandy og rom, ananassirup og lime). Resultatet er en skummende, krydret-sød cocktail, der fremhæver historiens vingesus og den rolle St. Croix-rom spillede i klassiske drinks.
Ingredienser (Ned Kings moderne version, per glas):
- 3 cl cognac eller brandy
- 3 cl Old St. Croix
- 2,5 cl frisk limejuice
- 1,5 cl ananassirup
- 1 dash Angostura bitters
Pynt: Friskrevet kanel
Fremgangsmåde: Ryst alle ingredienser i en shaker med is. Si over i et afkølet cocktailglas og drys lidt revet kanel over toppen.
Old School pynt til din Old St. Croix cocktail
Pynten i en Old St. Croix cocktail er ikke bare en visuel detalje – den fuldender oplevelsen og bringer den caribiske stemning til live. I de historiske punche og klassiske romcocktails blev der brugt friske, aromatiske frugter, og det kan vi med fordel også gøre i dag.
Citrus er uundværligt. En skive eller et hjul af lime, citron eller appelsin tilføjer friskhed og farve, mens et twist af skræl giver både duft og elegance. Appelsin i kvarte skiver er klassisk i punch og stadig perfekt i dag.
Tropiske frugter som ananas og passionsfrugt tilfører både sødme og et eksotisk udtryk. Tørret ananas eller frisk stjernefrugt (carambola), som også dyrkes i Caribien, giver en flot finish. Granatæblekerner giver liv i en punch cocktail og ser fantastisk ud i isfyldte glas.
Om du vælger frisk eller tørret pynt afhænger af stil og stemning: longdrinks og punch må gerne være pyntede og festlige, mens en klassisk sour eller cocktail har det bedst med ét enkelt, velvalgt element.
A taste for any occasion
For mere information klik på en flaske
175 Years Anniversary
I 2013 var det præcis 175 år siden, at den danske apoteker Albert Heinrich Riise åbnede dørene til sit apotek på Saint Thomas i De Dansk Vestindiske Øer.
Læs mere
Thin Blue Line
Når du nyder dette blend, støtter du Thin Blue Line Denmark – en nonprofit organisation, der hjælper nuværende og tidligere politifolk, som er kommet fysisk eller psykisk til skade i tjenesten.
Læs mere
Christmas Edition
Julen i det tidligere Dansk Vestindien blev fejret som i Norden – med salmer, juleevangelium og dans om træet, selvom grantræet måtte sejles over Atlanten.
Læs mere
Port Cask
Er du til dybe, komplekse smagsnuancer med et strejf af frugtig elegance? Så er Old St. Croix XO Reserve - Port Cask et oplagt valg.
Læs mere
Ambre d`Or
Ambre d’Or betyder “gyldent rav” og henviser til den gyldne farve og luksuriøse kvalitet i dette eksklusive blend.
Læs mere
Superior Cask
Når det gælder store blends, er valget af fade helt afgørende. Hvert egetræsfad bidrager med sin egen karakter og bærer samtidig noter fra de vine, det tidligere har rummet – ofte portvin eller sherry.
Læs mere
1888 Copenhagen Medal
Old St. Croix XO Reserve – 1888 Copenhagen Medal er en moderne hyldest til det blend, der blev tildelt en medalje ved Den Store Nordiske Udstilling i København i 1888 – et stolt øjeblik for familien bag apoteker Albert Heinrich Riise.
Læs mere
Haakon Royal Reserve
I slutningen af 1800-tallet opstod et særligt venskab mellem to unge mænd i Dansk Vestindien: den senere Kong Haakon VII af Norge og Valdemar Riise, søn af apotekeren Albert Heinrich Riise.
Læs mere
Founders Reserve 44,5%
Et samlerobjekt. Den første af 6 forskellige master blends med 6 forskellige alkoholprocenter.
Læs mere
Founders Reserve 44,3%
Et samlerobjekt. Den anden af 6 forskellige master blends med 6 forskellige alkoholprocenter.
Læs mere
Founders Reserve 44,8%
Et samlerobjekt. Den tredje af 6 forskellige master blends med tre forskellige alkoholprocenter.
Læs mere
Founders Reserve 45,1%
Et samleobjekt. Den fjerde af 6 forskellige Master blends med 6 forskellige alkoholstyrker.
Læs mere
Founders Reserve 44,4%
Et samleobjekt. Den femte af 6 forskellige Master blends med 6 forskellige alkoholstyrker.
Læs mere
Founders Reserve 45,5%
Et samleobjekt. Den sidste af 6 forskellige Master blends med 6 forskellige alkoholstyrker.
Læs mere
Explorer Danmark
Fans og samlere forkæles med et blend i begrænset oplag i en hyldest til de danske forskere og opdagelsesrejsende.
Læs mere
XO Legacy Reserve
For 150 år siden introducerede den danske apoteker og eventyrer Albert Heinrich Riise spiritus fra Vestindien til verden under navnet Old St. Croix - en hyldest til den frodige caribiske ø St. Croix, kendt for sin sukkerrørsproduktion.
Læs mere
Black Barrel Navy Spiced
Old St. Croix Black Barrel Navy Spiced er udviklet i tæt samarbejde mellem vores Master Distiller og erfarne bartendere – med ét formål for øje: at løfte dine cocktails.
Læs mere
Naval Cadet
Old St. Croix Royal Danish Navy - Naval Cadet er resultatet af et samarbejde med Kadetforeningen ved Søværnets Officersskole – verdens ældste søofficersskole, grundlagt i 1701.
Læs mere
Navy Frogman
Old St. Croix Royal Danish Navy – Frogman er skabt som en hyldest til Frømandskorpset – en enhed, hvis styrke og mod danner grundlag for den tryghed, vi andre tager for givet.
Læs mere
Navy Strength
Gennem historien har spiritus og søfart hængt tæt sammen – og det samme har snyd og fortynding. For at sikre kvaliteten opfandt søfolk en enkel test: De hældte spiritussen på krudt og satte ild til.
Læs mere
Navy Bitter
En smagfuld bitter med smag af ensianrod, kinin, pomerans, kaffebønner og et strejf af vanilje.
Læs mere
Fregatten Jylland
Ved at nyde dette blend er du med til at bevare et stykke stolt dansk maritimhistorie – Fregatten Jylland.
Læs mere
Den originale Navy
Da Albert Heinrich Riise i 1838 etablerede sin produktion i Dansk Vestindien, var den danske flåde blandt de første faste kunder.
Læs mere
Family Reserve
Old St. Croix Family Reserve blev oprindeligt skabt i 2015 til en stor Riise-familiereunion – et privat arrangement, som afholdes hvert femte år.
Læs mere
Non Plus Ultra Very Rare
Old St. Croix Non Plus Ultra – Very Rare produceres kun, når vores Master Distiller udvælger fade af helt ekstraordinær kvalitet fra de fineste destillerier i Caribien.
Læs mere
Non Plus Ultra Black Edition
Old St. Croix Non Plus Ultra – Black Edition er seriens mest intense udtryk. Blendet er sammensat af udvalgte fade fra anerkendte destillerier i Caribien
Læs mere
Non Plus Ultra Ambre d’Or Excellence
Old St. Croix Non Plus Ultra – Ambre d’Or Excellence er seriens mest elegante udtryk – opkaldt efter sin ravgyldne glød og søde dessertvine.
Læs mere
Centennial Celebration
Et blend, der ikke blot hylder A.H. Riise, men også den oprindelige befolkning på øerne samt de danske kolonister.
Læs mere
Signature
Signature er skabt som en hyldest til manden bag vores brand – den visionære farmaceut Albert Heinrich Riise (1810-1882), der rejste til Caribien drevet af en opdagelseslyst.
Læs mere
Non Plus Ultra La Galante
Old St. Croix Non Plus Ultra – La Galante er opkaldt efter Columbus’ skib, Santa Maria La Galante, som førte ham til St. Croix og Vestindien.
Læs mere
Black Coral
Det 1. blend i Black Gem kollektionen, inspireret af de sjældne sorte ædelstene, der gemmer sig dybt i jorden og i vandet i De Vestindiske Øer.
Læs mere
Black Larimar
Det 2. blend i Black Gem kollektionen, inspireret af de sjældne sorte ædelstene, der gemmer sig dybt i jorden og i vandet i De Vestindiske Øer.
Læs mere
Black Spinel
Det 3. blend i Black Gem kollektionen, inspireret af de sjældne sorte ædelstene, der gemmer sig dybt i jorden og i vandet i De Vestindiske Øer.
Læs mere
XO Rum Cream Original
En blød rom cream med en kraftfuld, smagfuld og sød smag af udsøgt XO rom.
Læs mere
XO Rum Cream Caramel
En luksuriøs rum cream med en rund og sød smag af XO rom, karamel og havsalt.
Læs mereXO Reserve
Royal Danish Navy
Premium Master Blends
XO Rum Cream
Old St. Croix Rum Collins
Efterkrigstiden og de gyldne reklameår gjorde Old St. Croix til fast inventar i drinksverdenen. På flaskernes etiketter og i farverige annoncer blev rommen anbefalet som base i cocktails og longdrinks – en måde at nyde de vestindiske dråber på, der passede perfekt til tidens nye livsstil.
-
6 cl Old St. Croix XO Legacy Reserve
-
Saften fra 1 lime eller ½ citron
-
1 teskefuld sukker (eller ½ cl sukkersirup)
-
Sprite
Kom sukker og citrussaft i et tumbler- eller highballglas, og rør indtil sukkeret er opløst.
Tilsæt Old St. Croix og isterninger.
Top op med Sprite og rør forsigtigt én gang.
Pynt med en tynd skive lime eller citron på kanten af glasset.
Old St. Croix sommer playlist
Dyk ned i Old St. Croix’ Summer Rhythms – en håndplukket Spotify-playliste, der indfanger essensen af solrige dage og lune sommernætter. Den perfekte lydside til dine sommeroplevelser.
