Cream Original
Le rhum ne doit pas nécessairement être puissant et intense. Il peut aussi être doux, crémeux et irrésistiblement délicieux, comme un dessert que l’on préfère garder pour soi.
Votre recherche pour
Sélectionné à la main par notre maître distillateur
XO Reserve
Un hommage aux marins des sept mers
ROYAL DANISH NAVY
Un savoir-faire d’excellence
Ultra Premium
Le début d’une aventure autour du rhum
Crèmes
Un hommage aux traditions des Antilles
Liqueurs et bitters
24 assemblages uniques de Old St. Croix
24 TRÉSORS
L’art de créer l’extraordinaire
“Non Plus Ultra” signifie “Rien au-delà” en latin.
L’histoire en carafe
Non Plus Ultra
Selon d’anciennes légendes, cet avertissement était gravé sur les colonnes d’Hercule, au détroit de Gibraltar, afin de marquer la frontière entre le monde connu et les nouveaux territoires encore inexplorés. Avec la série Non Plus Ultra, nous repoussons les limites de vos attentes et invitons vos sens à un voyage vers l’inconnu.
Non Plus Ultra (NPU) réunit des blends uniques, créés à partir de distillats soigneusement sélectionnés à base de canne à sucre et présentés dans de magnifiques carafes facettées pour offrir une expérience ultime. Une fois que vous aurez goûté Non Plus Ultra, il n’y aura plus de retour en arrière.
Un enrichissement naturel des saveurs grâce à des fûts anciens
Le secret du goût unique de Non Plus Ultra réside dans les distillats et les fûts soigneusement sélectionnés qui constituent la base de chaque blend. Chaque NPU est élaboré à partir de spiritueux premium à base de canne à sucre, vieillis dans d’anciens fûts de chêne ayant auparavant contenu du whisky ou des vins fortifiés tels que le porto, le xérès et le madère. Par exemple, NPU Black Edition est élaboré à partir de spiritueux vieillis dans d’anciens fûts de bourbon fortement brûlés, tandis qu’Ambre D’Or est créé à partir de spiritueux vieillis dans des fûts ayant auparavant contenu des vins fortifiés ainsi que des vins de dessert doux et élégants.
Les fûts ayant auparavant contenu du vin fortifié ou du bourbon sont riches en saveurs et en arômes hérités de leur contenu précédent. Au cours du vieillissement, chaque blend s’imprègne de ces caractéristiques et développe des couches de complexité, de douceur et de profondeur aromatique qu’un bois neuf ne pourrait à lui seul apporter. Le processus de vieillissement arrondit également les saveurs et accentue la richesse en bouche. Cette interaction contribue par ailleurs à atténuer la puissance de l’alcool et à offrir une expérience gustative plus ronde et veloutée.
La chauffe libère douceur et arômes complexes
Tous les fûts utilisés pour NPU ont en commun d’être chauffés ou brûlés afin d’ouvrir les pores du bois et d’accroître le contact avec des parties du chêne qui n’ont pas été précédemment exposées à l’alcool. Le vieillissement en fûts brûlés est une méthode éprouvée pour intensifier les saveurs, la couleur et la richesse. La chauffe caramélise les sucres naturellement présents dans le bois et libère une multitude de saveurs et d’arômes complexes. Le blend peut ainsi pénétrer plus profondément dans le chêne et absorber les composés aromatiques et gustatifs libérés par le bois. La couche carbonisée agit également comme un filtre naturel, réduisant les éléments indésirables et contribuant à une expérience gustative plus raffinée et plus harmonieuse.
Tous les fûts utilisés pour la série Non Plus Ultra sont soumis à une chauffe – plus intense dans le cas de Black Edition – permettant au blend de pénétrer plus profondément dans le bois. Ce processus contribue au profil gustatif riche et crémeux de Non Plus Ultra, caractérisé par des notes et des arômes complexes.
Produit en batches
Chaque batch est unique
Les quatre variantes de la série Non Plus Ultra – Very Rare, Black Edition, Ambre D’Or et La Galante – sont produites en petites séries, ou batches, de 2 000 bouteilles numérotées au maximum. La taille de chaque batch dépend du nombre de fûts que notre Master Distiller a pu sélectionner et réunir pour chaque production. Nous nous efforçons de garantir un profil gustatif aussi homogène que possible d’un batch à l’autre pour chaque variante. Cependant, puisqu’il s’agit d’un savoir-faire unique, de légères variations peuvent naturellement apparaître entre les différents batches. Ces nuances font elles aussi partie du charme de cette quête de l’extraordinaire.
Présenté dans de magnifiques carafes facettées
Un produit unique mérite un écrin tout aussi remarquable, qui prépare le terrain pour une expérience gustative exceptionnelle. La série Non Plus Ultra est présentée dans de magnifiques carafes facettées, conçues pour séduire aussi bien le palais que le regard.
Ces carafes emblématiques ont été créées pour être aussi agréables à contempler dans votre bar que leur contenu l’est à déguster. La forme, la couleur et l’étiquette de la bouteille jouent toutes un rôle essentiel dans l’impression d’ensemble et évoquent une promesse de rareté et de qualité exceptionnelle avant même que la bouteille ne soit ouverte.
Ultra PremiumCollection
Pour en savoir plus, cliquez sur une bouteille
Family Reserve
Old St. Croix Family Reserve a été créé en 2015 à l’occasion d’une grande réunion de la famille Riise, un événement privé qui a lieu tous les cinq ans.
Lire la suite
Non Plus Ultra La Galante
Old St. Croix Non Plus Ultra – La Galante tire son nom du navire de Christophe Colomb, le Santa Maria La Galante, qui l’a conduit à Sainte-Croix et aux Antilles.
Lire la suite
Non Plus Ultra Very Rare
Old St. Croix Non Plus Ultra - Very Rare n’est produit que lorsque notre maître distillateur sélectionne des fûts d’une qualité tout à fait exceptionnelle provenant des meilleures distilleries des Caraïbes et d’Amérique centrale.
Lire la suite
Non Plus Ultra Black Edition
Old St Croix Non Plus Ultra – Black Edition est l’expression la plus intense de cette gamme. Cet assemblage composé de fûts sélectionnés dans des distilleries réputées des Caraïbes et d’Amérique centrale a été vieilli dans des fûts de bourbon fortement carbonisés.
Lire la suite
Non Plus Ultra Ambre d’Or Excellence
Old St. Croix Non Plus Ultra – Ambre d’Or Excellence est le produit le plus élégant de la gamme. Il tire son nom de sa couleur ambrée et s’inspire de la tradition française des vins de dessert sucrés.
Lire la suite
Black Spinel
The 3rd blend in the Black Gem Collection, inspired by the rare black gemstones that hide deep beneath the soil and waters of the West Indies.
Lire la suite
Black Larimar
The 2nd blend in the Black Gem Collection, inspired by the rare black gemstones that hide deep beneath the soil and waters of the West Indies.
Lire la suite
Black Coral
The 1st blend in the Black Gem Collection, inspired by the rare black gemstones that hide deep beneath the soil and waters of the West Indies.
Lire la suite
Signature
Signature is created as a tribute to the man behind our brand—the visionary pharmacist Albert Heinrich Riise (1810–1882), who journeyed to the Caribbean driven by a spirit of discovery.
Lire la suite
Platinum Reserve
A.H. Riise Platinum is created from small batch of unique rum. The heart of the blend is two Solera aged rums from aged casks.
Lire la suite
Centennial Celebration
A tribute blend not only to A.H. Riise, but also to the indigenous population of the islands as well as the Danish colonists.
Lire la suite
